Mięso z grilla to prawdopodobnie najłatwiejszy i najbardziej kuszący sposób przygotowania mięsa.Oglądanie skwierczącego mięsa na rozżarzonych węglach naprawdę zapiera dech w piersiach.
Ale jaką różnicę robi pomiędzy różnymi kawałkami mięsa w menu?Który smakuje lepiej?
1. Polędwica, łopatka, ロース
Część polędwicza zajmuje dużą powierzchnię. To ogólne określenie mięsa od boku głowy do środka pasa i grzbietu, zarówno części popularnej, jak i najwyższej jakości.Ogólnie dzieli się go na schab na łopatkach, schab na środku pleców (ribeye) i schab w pobliżu talii (polędwica).
Polędwica charakteryzuje się gęstą i miękką konsystencją jest delikatną i bogatą, w górnej części wygląda na to, że będzie dużo tłuszczu mroźnego, zmysł wzroku doskonały.Po pieczeniu aromat jest pełny, po jednym kęsie, bogaty aromat mięsa i miękkiego tłuszczu rozprzestrzenia się na czubku języka.Zarówno zapiekane w soli, jak i zapiekane w sosie są doskonałe.
2. Ribeye, リブロース
To rodzaj polędwicy, ale to jedna z najbardziej zaawansowanych odmian wołowiny, więc spójrzcie na nią osobno.Żeberko to zazwyczaj część pomiędzy łopatką a polędwicą, która stanowi rdzeń polędwicy.
Żebro jest najbardziej tłustą częścią krowy, dlatego konsystencja jest delikatna, połysk jest wyjątkowy, a rozkład tłuszczu niczym śnieg na niebie jest już wyraźny.Odczucie w ustach jest jedwabiste i gładkie, o cudownym słodkim smaku, który pozostawia usta i zęby pachnące.To najtrudniejsza część do znalezienia winy.
Ponieważ wszystkie aspekty są nienaganne, więc połączenie jest bardzo zmienne, osobiście polecam skropić do jedzenia sokiem z cytryny, kwaśny smak cytryny sprawia, że oryginalny niezwykle bogaty smak na wyższy poziom, w cudowny.
3. Polędwica, サーロイン
To także rodzaj polędwicy, najwyższej jakości mięsa, które doskonale komponuje się z ribeye.Pod względem jakości mięsa polędwica ma najlepszą jakość mięsa spośród wszystkich polędwiczek.
Mięso jest miękkie i delikatne, zawiera dużo tłuszczu, a aromat tłuszczu zintegruje się ze słodyczą mięsa po upieczeniu, które jest niezwykle bogate i smaczne.
Zaleceniem zwierzęcia w przypadku polędwicy jest grillowanie jej z solą, dzięki czemu tłuszcz staje się bardziej miękki i gładki, a sos słodszy.
4. Feliks, ヒレ
Polędwica z ribeye i polędwicą.Charakteryzuje się surowym jedzeniem, miękkim i miękkim bez zapachu.
Ze względu na niezrównaną delikatność filet jest najlepszą wołowiną.Patrząc na kawałek filetu wołowego na patelni, dźwięk kawałka w ustach, jest jak pianka miękka i lekko słodka, powinna być czerwoną różą w sercu każdego.
Dlatego też polecam podawać również z cytryną lub solą dla podkreślenia tekstury i smaku mięsa.
5. Stek wołowy, boczek wieprzowy, カルビ
カルビ to szerokie określenie, które może obejmować żebro pomiędzy żebrami, gruby brzuch i wewnętrzną grupę brzucha pod pachwiną tylnej nogi.
Żeberka wieprzowe są tanie, ale w smaku nadal dobre i cenione przez różne restauracje grillowe i japońskie sklepy spożywcze.Nawet średnia cena może cieszyć się przyjemną równowagą smaku.
Brzuch mostka wołowego, boczek wieprzowy, szron równomiernie rozłożony, więc nawet jeśli tłuszcz jest dość znaczny, ale nadal nie sprawia wrażenia zbyt tłustego.Kiedy jesz grilla, jeśli nie trafiasz na talerz dobrej wołowiny, zawsze czegoś brakuje.Jedząc mięso, można poczuć odpowiednią elastyczność i bogaty sos, bogaty zapach.
Makaron wołowy najbardziej poleca się do jedzenia z sosami, niezależnie od tego czy jest to sos czy słodki sos sojowy jest doskonały.
6. Trójkątne mięso, trójkąt バラ (Super カルビ)
Jest to najbardziej zaawansowany rodzaj steku wołowego lub boczku wieprzowego, zwykle od pierwszego do szóstego żebra.Ze względu na trójkątny kształt jego części mówi się, że mięso jest trójkątne.
Dzięki gęstemu, mrożonemu tłuszczowi jako bazowemu kolorowi, ukazującemu czerwoną konsystencję, sos jest niezwykle bogaty i jest ulubioną częścią króla zwierząt.
Lekko marynowany trójkąt jest ulubionym daniem króla zwierząt, a w towarzystwie słodkiego sosu daje naprawdę niebiańskie uczucie.
7. Wewnętrzne ramię, ミスジ
Jest to część przedniej nogi krowy, bardzo rzadka, krowa waży zazwyczaj tylko około 5 kg, a przy równomiernie rozłożonych mrozach i śniegu wynosi tylko około 1 kg.Dlatego tylko kilka wysokiej klasy restauracji grillowych oferuje tę część.
Bo śnieg i mróz otulają ciasne mięso z nóg, bogate w tłusty aromat, ale też niesamowicie ciągnące się.Gładki i giętki smak zachwyci cały język, koniecznie wypróbuj przy najbliższej okazji.
8. Mięso korzeniowe, イチボ
Jest też mięso z tyłka, mięso z pośladków, od pasa do pośladków, mięso z tylnych nóg.
W porównaniu do polędwicy, steku czy boczku wieprzowego, mięso z ogona ma mniej tłuszczu i jest bardziej ciągliwe, ale nie oznacza to, że stopień zmarznięcia będzie mniejszy, ale ze względu na powiązanie pomiędzy pośladkami, a więc mniej więcej smak, stopień upodobań jest również inny.
Marynowane mięso z ogona Miso może dodatkowo pobudzić jego smak poprzez aromat umami miso, usuwając jednocześnie część skażenia, dlatego ta część jest zalecana do smaku miso.
9. Tylna noga, マルシンステーキ
To wewnętrzna część dolnej części zadu.
Największą cechą jakości mięsa jest to, że jest bardziej precyzyjne i cienkie, a ponadto należy do części wołowiny o mniejszej zawartości tłuszczu.Jego pieczony smak jest gęsty i słodki, może sprawić, że ludzie poczują moc chudego mięsa.Nawet jeśli nie trzeba dodawać tłuszczu, to i tak warto skosztować bogactwa chudego mięsa i wierzę, że i Wam przypadnie do gustu.
10. Mięso z nóg, モモニコ
Mięso z nóg ze względu na dużą aktywność, więc mięso jest twardsze, zawartość tłuszczu jest bardzo mała, konsystencja jest grubsza, ale brak pożywienia nie jest stary, tak jak mali partnerzy powinni pokochać tę część.
11. Narządy wewnętrzne, część ホルモン
Ta część jest ulubioną częścią miłośników mięsa i osób jedzących dużo
12. Mięso przeponowe, ハラミ
Ogólny termin określający układ żeber w pobliżu przepony żebrowej.
Wysokiej jakości mięso przeponowe, mięso jest jędrne i gęste, ale powierzchnia jest bogata w tłuszcz, a na powierzchni mięsa występuje doskonały śnieg i szron.
Gotowane mięso przeponowe smakiem przypomina żeberka wołowe, ale sos jest bogatszy, a zawartość tłuszczu niższa, dlatego jest popularne wśród wszelkiego rodzaju gości.
13. Język wołu, タン
Podstawa języka wołowego według różnych części będzie wymagała różnych metod krojenia, ogólnie można podzielić na mięso z końcówek języka, mięso z języka i mięso z korzenia języka.
Czubek języka jest mocny i mocny, podczas gdy środek języka jest miękki i elastyczny, a najwyższa część języka jest zarówno twarda, jak i delikatna oraz bardzo ciągliwa i stanowi najbardziej wysuniętą część języka wołu.
Niezależnie od tego, czy jest cienkie, czy po pokrojeniu, należy pilnie zwrócić uwagę na ciepło, jest chrupiące i trudne do spożycia, gdy jest w sam raz, i jest absolutnie pyszne, gdy jest posypane cytryną i maczane w soli.
14. Owłosiony brzuch, ミノ
To pierwszy żołądek krowy i jest to popularna rasa w jelitach.
Jeśli jest odpowiednio wypalone, jest al dente, ale nadal można wyczuć subtelną słodycz.
Dlatego najbardziej zalecanym sposobem jedzenia jest jedzenie bez sosu i soli.
15. Brzuch z pieniędzmi, ハチノス
Jest to drugi żołądek krowy i ze względu na swój kształt przypominający ul nazywany jest także plastrem miodu.
Brzuch pieniężny jeszcze przed pieczeniem też trzeba długo dusić, tylko w ten sposób, żeby wydobyć jego miękkość i mocny smak, ale i dość chrupiącą konsystencję.
16. Żaluzja wołowa, センマイ
Żaluzja jest trzecim żołądkiem krowy i również wymaga wstępnej obróbki w celu usunięcia czarnej skóry, zanim będzie można ją zjeść.
Po upieczeniu żeberka wołowe są chrupiące i smaczne, bardzo elastyczne i cieszą się uznaniem wielu miłośników.
Ponieważ żaluzje wołowe same w sobie nie mają zbyt wiele smaku, jest to kwestia wyboru
17. Jelito grube wołowe, シマチョウ, テッチャン
Mali partnerzy, którzy bez wyjątku lubią jelito grube, uwielbiają jego smak, całe dobre jelito grube jest pełne elastyczności, jedzą do ust, sos, jaki przynosi tłuszcz, jest bogaty, miękki i pyszny.
18. Jelito bydlęce, マルチョウ
Jest niezwykle twardy i ciągnący się, ale ludzie, którym się to nie podoba, może być bardzo irytujący, ponieważ ciągle gryzą.Jednakże osoby lubiące jelito cienkie uważają, że jelito cienkie jest bardziej umięśnione niż jelito grube i jest łatwe do spożycia
Wątroba wołowa, レバー
Nazywa się go cesarzem wnętrzności, ale wydaje się być równie popularny w Chinach.Wątroba jest bogata w witaminy A1, B1, B2 i białko oraz jest bogata w składniki odżywcze.Świeża wątróbka wołowa jest gotowana zaraz po upieczeniu, a wejście jest miękkie i słodkie, jak delikatny uścisk, który będzie cię mocno trzymał i nie będzie mógł przestać.Jeśli jednak nie będzie się z nim dobrze obchodzić, będzie miał również gorzki i rybny smak.
20. Serce Wołu, ハツ
Włókno jest bogate, chrupiące i miękkie, ale smak jest lekki pomimo wnętrzności.
Czas publikacji: 10 października 2023 r