Dziś japońskie jedzenie można znaleźć w całym Singapurze, od popularnych restauracji, takich jak Omote, po stragany sprzedające świeże i tanie sashimi, takie jak The Japan Food Alley.Kiedy zapoznałem się z Ichi Umai, ukrytym klejnotem sprzedającym niedrogie, wysokiej jakości japońskie jedzenie przy Junction 9, postanowiłem sprawdzić Yishun z przyjaciółmi.
Ichi Umai czerpie z 39-letniego doświadczenia współzałożyciela kuchni Lowe'a w pracy z japońskimi szefami kuchni, aby wprowadzić do serca kraju nowoczesną kuchnię japońską po przystępnych cenach.
Zamówiliśmy oczywiście rolki sushi z sosem mango, bo wcześniej na stoiskach z sushi jadłam tylko bułki z plasterkami mango.Aburi Sakebi Roll za 14,50 USD to grillowana rolka sushi z łososiem i krewetkami polana jasnożółtym sosem z mango i tobiko (ikra latającej ryby).
Smak mango w kremowym sosie był bardziej subtelny niż się spodziewałem, ale subtelne pikantne nuty dopełniły słodycz chrupiącej smażonej krewetki i bananową gorączkę smażonego filetu z łososia.
Ich rolki sushi są również bardzo duże.Chociaż jeden kawałek, jeśli wziąć go pałeczkami, wygląda na mały, małym smakoszom wystarczy tylko jedna rolka złożona z sześciu kawałków.
Ichi Umai oferuje również wybór misek ryżowych, ryżu curry i przekąsek ramen.Od 11:30 do 15:00 mają świetne menu na lunch (dopłata 2,90 USD), gdzie do każdego posiłku dodawane są napoje i dodatki do wyboru.
Wybraliśmy Zestaw D, który zawierał Kani Kurumi Korokke (znane również jako ciastka z kremem krabowym) i gorącą zieloną herbatę.W przypadku wyboru zestawu lunchowego, pozostałe napoje obejmują różnorodne napoje lodowe w puszkach oraz wodę mineralną.
Złote krokiety są świeżo smażone i dostarczane bardzo gorące.Kiedy go ugryzłem, poczułem przyjemne chrupnięcie, ale sącząca się śmietanka była zbyt gęsta jak na mój gust i potrzebowałem łyka herbaty, aby ją popić.Za tę cenę myślę, że warto, chociaż być może będę musiał spróbować innych stron menu podczas przyszłej wizyty.
Naszym pierwszym daniem był klasyczny Bara Chirashi Don (16,90 USD), który składał się z kolorowych kawałków surowego łososia, przegrzebków i cienko pokrojonych mieczników, lekko marynowanych w sosie sojowym i podawanych z ryżem do sushi.Na koniec dodaj furikake, nori i amaebi (sashimi ze słodkich krewetek), następnie dodaj ikrę z łososia lub ikurę.
Jedną z rzeczy, które najbardziej cenię w życiu, są świeże ryby, jest to szczególnie ważne w przypadku sashimi.Sashimi dołączone do miski ryżu chirashi było bardzo świeże i podobała mi się lekka słodycz, która równoważyła lekką kwaśność octu w ryżu sushi.
Gładka konsystencja ryby również ładnie kontrastowała z chrupiącym furikake, które moim zdaniem było jedną z najlepszych części naszego posiłku w Ichi Umai.
Prawdopodobnie najbardziej atrakcyjną częścią dania były słodkie krewetki.Jako osoba, która rzadko je sashimi z krewetkami, wydało mi się świeże i słodkie, chociaż naturalna lepka konsystencja krewetek ammi wymagała przyzwyczajenia.Gdybym mógł, prawdopodobnie zrezygnowałbym z tego na rzecz większej ilości sashimi, ale dla tych, którzy lubią sashimi z krewetkami, Ichi Umai nie zawiedzie.
Jedną z pozycji menu, która wzbudziła moje zainteresowanie, było charakterystyczne Kuri Buta Belly Kare (13,90 USD), znane również jako ryż curry z boczku wieprzowego.Na pierwszej stronie ich menu widnieje informacja, że wieprzowina to kasztan importowany z Hiszpanii.Jeśli nie wiesz, mówi się, że świnie karmione kasztanami zawierają wyższy poziom zdrowych tłuszczów, co nadaje ich mięsu słodszy smak i lepszą marmurkowatość, dlatego byliśmy ciekawi, czy czujemy różnicę.
Trzeba przyznać, że wieprzowina rzeczywiście smakowała słodko, chociaż prawdopodobnie była przyrządzana z japońskim curry, a nie z samym mięsem.Sukiyaki pocięto na paski;chude mięso było delikatne i dobrze ugotowane.
Co zaskakujące, ich curry było bardzo rzadkie, bardziej przypominało kremową zupę niż typową duszoną konsystencję japońskiego curry.Jest lekko pikantny i ma słodki smak marchewki i cebuli, co moim zdaniem sprawia, że jest to danie przyjazne dzieciom.
Moim zdaniem jest to smaczne i proste danie, w którym curry, ryż i wieprzowina doskonale się komponują, dzięki czemu każdy kęs jest pyszny.Gdyby nie wieprzowina, subtelne curry i łagodna pikantność prawdopodobnie nie skłoniłyby mnie do ponownego zamówienia tego dania.
Ukryty w rogu Junction 9, 13 minut spacerem od stacji MRT Yishun, kolorowe flagi i latarnie wiszące nad głowami oraz japońskie grafiki pop-art naklejone na każdej ścianie sprawiają, że czujesz się jak w Ichi Umai..Spróbuj jednej z tokijskich restauracji Yokocho, znanych również jako restauracje alejkowe.Prawie zapomnisz, że jesteś w Yishun.
W godzinach szczytu w porze lunchu i kolacji w Ichi Umai może być trochę czasu na oczekiwanie, chociaż nasze przybycie po porze lunchu oznaczało, że podczas naszej wizyty nie było zbyt wielu ludzi.Jednak dźwięki innych zajętych stołów i muzyka popowa w tle rezonują na małej przestrzeni, tworząc żywą atmosferę.Podczas naszej wizyty pracownicy byli bardzo sprawni i pomocni, chętnie doradzili, co zamówić i zapewnili szybką obsługę wszystkich stolików w restauracji.
Cena i jakość kuchni japońskiej w Ichi Umai naprawdę sprawiają, że jest to ukryty klejnot w Yishun.Chociaż prezentacja była prosta i bezpośrednia, podobało mi się staranne połączenie składników każdego dania, a świeże sashimi było jednymi z najlepszych, jakie jadłem od jakiegoś czasu.
Biorąc to pod uwagę, czułem, że w każdym daniu, które próbowaliśmy, były pewne aspekty, które mi nie do końca smakowały, a wyjazd do Ichi Umai byłby możliwy tylko wtedy, gdybym był w okolicy.Jeśli kochasz japońskie jedzenie i mieszkasz w pobliżu, jest to zdecydowanie jedno z miejsc, które polecam odwiedzić.
Aby poznać tańszą kuchnię japońską, przeczytaj nasz przewodnik po najlepszych japońskich restauracjach w Singapurze, które nie zrujnują banku.Sprawdź także naszą recenzję restauracji Ima Sushi na SMU: To świetne miejsce, w którym studenci mogą cieszyć się świeżym sashimi podczas nauki.
Adres: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapur 768897 Godziny otwarcia: Codziennie od 11:30 do 15:30, od 17:30 do 21:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai Strona internetowa nie jest restauracją, certyfikowaną zgodnie z zasada halal.
Czas publikacji: 8 listopada 2023 r