Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok, to dobry czas na spotkanie z rodziną i przyjaciółmi.
Coraz więcej młodych ludzi decyduje się na grillowanie.Jeśli wybierzesz japońską restaurację grillową, nie spiesz się z włożeniem mięsa za wcześnie.Ma tendencję do przyklejania się do siatki grilla, a oderwanie go po zakończeniu będzie miało wpływ na teksturę.Niektóre sklepy dają gościom możliwość przygotowania małego kawałka łoju, najpierw własnego z łojem, aby ponownie oczyścić siatkę, np. gorącą siatkę, a następnie zacząć nakładać mięso.
Kolejność pieczonego mięsa jest bardzo szczególna!Ważne jest, aby znaleźć idealny rytm.Kimchi jest w Japonii niemal niezbędnym składnikiem grillowanego mięsa i służy zarówno jako przystawka, jak i środek wspomagający trawienie.Kolejność grillowania mięsa ocenia się od „lekkiej” do „grubej”, tak aby ciężki posmak nie przyćmił oryginalnej subtelności.
„Mniej tłuszczu, cienkie cięcie, dip solny.”
1. Język wołu
2. Żeberka wołowe
„Tłuste, pokrojone na grube kawałki, zanurzone w sosie.”
1. Polędwica
2. Mięso przepony krowiej
3. Różne wołowiny
Dlatego w większości sklepów z grillem najpierw podawany będzie cienko pokrojony ozor, a następnie żeberko „króla grilla”.Po dokładnym skosztowaniu polędwicy, przepony i wszelkiego rodzaju polędwicy wołowej dadzą Ci sycącą satysfakcję.Dodatkowo silna jest propozycja pieczenia mięsa z ryżem, sprawdzają się one idealnie.
Jeśli mięso zostanie ułożone za dużo, temperatura siatki grillowej spadnie, a siła ognia zostanie stosunkowo osłabiona, co będzie miało wpływ na smak
Czego możemy oczekiwać od cennej krowy Wagyu?
1. Język wołu
Ta część języka ma bardzo delikatną, bardzo sprężystą konsystencję i bardzo orzeźwiające wykończenie.Dlatego lepiej posmakować języka solą niż sosem, żeby sos nie zamaskował smaku języka.W japońskim rotissimo popularny jest cienko pokrojony język wołowy, grillowany z jednej strony, aż brzegi lekko się odwrócą, a następnie szybko przewrócony, aby umożliwić lekkie podgrzanie drugiej strony przed podaniem, zachowując sos i poprawiając smak.
2. Żeberka wołowe
Mocna rekomendacja!Nie będzie przesadą stwierdzenie, że żeberka wołowe to ulubiona część każdego człowieka, równomiernie tłusta i cienka, umiarkowanie słodka i tłusta.Zwykle żeberka wołowe nie są krojone zbyt grubo, dlatego należy uważać, aby ich nie rozgotować.Zaleca się nie smażyć zbyt długo, aby obie strony wyglądały delikatnie i soczyście, następnie zanurzyć w soli i podawać.
3. Polędwica
Polędwica to najmniej tłusta część krowy, zwana także czerwonym mięsem.Jeśli nie będziesz zwracać na to uwagi, łatwo będzie poczuć stary smak, więc najpierw usmaż jedną stronę, aż zobaczysz sos, możesz odwrócić, poczekać, aż druga strona zmieni kolor, a następnie odwrócić go z powrotem ogień, można jeść, zaleca się zanurzyć sos, aby się nim cieszyć.
4. Mięso przeponowe krowy
Ta część mięsa znajduje się bliżej wnętrza krowy, dzięki czemu mięso jest bardziej miękkie i soczyste, z mocnym posmakiem.Jeśli lekko skarmelizujesz powierzchnię, będzie ona nieco bardziej wysmażona.
5. Różne wołowiny
Jeżeli masz ochotę spróbować różnorodnych wypieków, możesz zamówić talerz kombinowany.Chociaż smaki są różne, większość z nich jest bogata i giętka, a sosy są zalecane.Niektóre części, np. jelita wołowe, są trudniejsze do ugotowania i najlepiej poczekać, aż powierzchnia zacznie się kurczyć, co wymaga trochę cierpliwości.
Po pracowitym roku możesz w końcu zatrzymać się i cieszyć się grillem z rodziną i przyjaciółmi!
Czas publikacji: 13 grudnia 2021 r